Hola, ¿en España no se hacen milanesas? Hay que extender el vicio: http://www.cocinadelmundo.com/paises/argentina/car/6560.html MODIFICADA por MGG: 1 kilo de Carne (bola de lomo, peceto u otra carne tierna como nalga o cuadrada y cortada en lonjas de 1.5 cm de espesor aproximadamente) Pan rallado (1 kilo) 3 Huevos Provenzal (ajo y perejil) leche (medio vaso) agua (medio vaso o +) Modo de preparación Salar la carne, quitarle la grasa y los nervios. Preparás la mezcla líquida en un bol, y el pan rallado va sólo en otro bol. Batí el huevo con la provenzal y el agua más la leche en un bol. Luego pasá la carne por esta mezcla. Luego rebozelas en pan rallado tratando que cubra toda la carne, presioná con los puños como si estuvieras pegándole piñas, las das vuelta y lo mismo. Luego las pasás por el líquido nuevamente y nuevamente las pasás por el pan rallado de ambos lados, pegándole piñas. Luego las ponés en un plato a parte, para ser ordenado :D Cocinar: FRITAS (no aconsejable!) Luego freir en aceite caliente hasta que las Milanesas esten doradas. HORNO: Temperatura: horno caliente, qué sé yo! En una asadera con un poco de aceite, cocinar 7 minutos y luego dar vuelta, otros 7 minutos Consejos útiles Quedan muy bien si se las pasa dos veces por pan rallado,es decir pan rallado huevo y pan rallado. Es casi una obligacion que a la hora de comerlas se ponga limon en la mesa para acompañarlas. Agrego: y mayonesa, ketchup, salsa barbacoa o lo que se te ocurra, acompañar con tomates y quizá lechuga, o con puré de papas o con papas fritas :D Otra: milanesas a la Napolitana: como si hcieras pizza, le ponés tuco y muzarella (no sé cómo se escribe), cuando las das vuelta en el horno, luego de los 1eros 7 minutos de cocción, voilá, volá, qué sé yo! -- Marcos Guglielmetti * Director del desarrollo de Musix GNU+Linux, 100% Software Libre * CD Donwload: (http://www.musix.org.ar/en/) * Videos, programas y otras cosas en: ftp://musix.ourproject.org/pub/musix/ * Reporte de errores a: https://www.musix.org.ar/wiki/index.php?title=Problemas-Bugs *IRC: #musix channel on freenode
El Sábado, 14 de Octubre de 2006 02:26, Marcos Guglielmetti escribió:
Hola, ¿en España no se hacen milanesas? Hay que extender el vicio:
Se podría traducir como carne marinada
http://www.cocinadelmundo.com/paises/argentina/car/6560.html
MODIFICADA por MGG:
Mejorada por mi, fanático de la cocina. Tengo en mi haber, la referencia de haber cocinado para mas de 80 personas; en los campamentos de mi movimiento, del tipo Boy-Scout. Y nada de cocinas; al aire libre!!!! Con anafe y garrafa
1 kilo de Carne (bola de lomo, peceto u otra carne tierna como nalga o cuadrada y cortada en lonjas de 1.5 cm de espesor aproximadamente)
Coincido
Pan rallado (1 kilo) 3 Huevos Provenzal (ajo y perejil) leche (medio vaso) agua (medio vaso o +)
No, 1 vaso de leche, nada de agua
Modo de preparación
Salar la carne, quitarle la grasa y los nervios.
Con un tranquilizante también se puede, Je! :P
Preparás la mezcla líquida en un bol, y el pan rallado va sólo en otro bol.
Bawl; seria en ingles; no?
Batí el huevo con la provenzal y el agua más la leche en un bol.
Luego pasá la carne por esta mezcla. Luego rebozelas en pan rallado tratando que cubra toda la carne, presioná con los puños como si estuvieras pegándole piñas, las das vuelta y lo mismo.
Dejarlas reposar unos minutos, así se "seca" un poco ese marinado. Hice muchos enchastres ya :D
Luego las pasás por el líquido nuevamente y nuevamente las pasás por el pan rallado de ambos lados, pegándole piñas.
Piña: dicese del puñete, o golpe de puño
Luego las ponés en un plato a parte, para ser ordenado :D
Cocinar:
FRITAS (no aconsejable!)
Aconsejo, por el sabor, es el original (asé tengo 8 kilos de mas yo, je :P)
Luego freir en aceite caliente hasta que las Milanesas esten doradas.
HORNO: Temperatura: horno caliente, qué sé yo! En una asadera con un poco de aceite, cocinar 7 minutos y luego dar vuelta, otros 7 minutos
También se puede, doblar en dos la milanesa y "rellenarla" con un toque de salsa de tomate y queso (mozzarela, preferentemente)
Consejos útiles
Quedan muy bien si se las pasa dos veces por pan rallado,es decir pan rallado huevo y pan rallado.
Es casi una obligacion que a la hora de comerlas se ponga limon en la mesa para acompañarlas.
Seeeee; FUN DA MEN TAL el limón
Agrego: y mayonesa, ketchup, salsa barbacoa o lo que se te ocurra,
Aconsejo solo limón, o un toque de salsa de mostaza
acompañar con tomates y quizá lechuga, o con puré de papas o con papas fritas :D
Otra: milanesas a la Napolitana: como si hcieras pizza, le ponés tuco y muzarella (no sé cómo se escribe)
MOZZARELA
, cuando las das vuelta en el horno, luego de los 1eros 7 minutos de cocción,
voilá, volá, qué sé yo!
Y listo el pollo!! No, las milanesas, digo -- Juan Pablo Sastre * Usuario / colaborador de Musix GNU+Linux, 100% Software Libre * Descarga el CD de Musix y reemplaza tu Windows: http://www.musix.org.ar * Videos, y otras cosas en: ftp://musix.ourproject.org/pub/musix/ * Reporta errores a: https://www.musix.org.ar/wiki/index.php?title=Problemas-Bugs __________________________________________________ Preguntá. Respondé. Descubrí. Todo lo que querías saber, y lo que ni imaginabas, está en Yahoo! Respuestas (Beta). ¡Probalo ya! http://www.yahoo.com.ar/respuestas
El 13/10/06, Pablo Sastre<[email protected]> escribió:
El Sábado, 14 de Octubre de 2006 02:26, Marcos Guglielmetti escribió:
Hola, ¿en España no se hacen milanesas? Hay que extender el vicio:
Se podría traducir como carne marinada
http://www.cocinadelmundo.com/paises/argentina/car/6560.html
MODIFICADA por MGG:
Mejorada por mi, fanático de la cocina. Tengo en mi haber, la referencia de haber cocinado para mas de 80 personas; en los campamentos de mi movimiento, del tipo Boy-Scout. Y nada de cocinas; al aire libre!!!! Con anafe y garrafa
1 kilo de Carne (bola de lomo, peceto u otra carne tierna como nalga o cuadrada y cortada en lonjas de 1.5 cm de espesor aproximadamente)
Coincido
Pan rallado (1 kilo) 3 Huevos Provenzal (ajo y perejil) leche (medio vaso) agua (medio vaso o +)
No, 1 vaso de leche, nada de agua
Modo de preparación
Salar la carne, quitarle la grasa y los nervios.
Con un tranquilizante también se puede, Je! :P
Preparás la mezcla líquida en un bol, y el pan rallado va sólo en otro bol.
Bawl; seria en ingles; no?
Batí el huevo con la provenzal y el agua más la leche en un bol.
Luego pasá la carne por esta mezcla. Luego rebozelas en pan rallado tratando que cubra toda la carne, presioná con los puños como si estuvieras pegándole piñas, las das vuelta y lo mismo.
Dejarlas reposar unos minutos, así se "seca" un poco ese marinado. Hice muchos enchastres ya :D
Luego las pasás por el líquido nuevamente y nuevamente las pasás por el pan rallado de ambos lados, pegándole piñas.
Piña: dicese del puñete, o golpe de puño
Luego las ponés en un plato a parte, para ser ordenado :D
Cocinar:
FRITAS (no aconsejable!)
Aconsejo, por el sabor, es el original (asé tengo 8 kilos de mas yo, je :P)
Luego freir en aceite caliente hasta que las Milanesas esten doradas.
HORNO: Temperatura: horno caliente, qué sé yo! En una asadera con un poco de aceite, cocinar 7 minutos y luego dar vuelta, otros 7 minutos
También se puede, doblar en dos la milanesa y "rellenarla" con un toque de salsa de tomate y queso (mozzarela, preferentemente)
Consejos útiles
Quedan muy bien si se las pasa dos veces por pan rallado,es decir pan rallado huevo y pan rallado.
Es casi una obligacion que a la hora de comerlas se ponga limon en la mesa para acompañarlas.
Seeeee; FUN DA MEN TAL el limón
Agrego: y mayonesa, ketchup, salsa barbacoa o lo que se te ocurra,
Aconsejo solo limón, o un toque de salsa de mostaza
sin comentarios excepto que en lugar de mostaza, una untadita de "mayoliva" (mayonesa con aceite de oliva) queda de pelos. uhh son las 12hs eso me hace acordar que tengo que empezar la fritanga de milanga...
acompañar con tomates y quizá lechuga, o con puré de papas o con papas fritas :D
Otra: milanesas a la Napolitana: como si hcieras pizza, le ponés tuco y muzarella (no sé cómo se escribe)
MOZZARELA
, cuando las das vuelta en el horno, luego de los 1eros 7 minutos de cocción,
voilá, volá, qué sé yo!
Y listo el pollo!! No, las milanesas, digo
-- Juan Pablo Sastre * Usuario / colaborador de Musix GNU+Linux, 100% Software Libre * Descarga el CD de Musix y reemplaza tu Windows: http://www.musix.org.ar * Videos, y otras cosas en: ftp://musix.ourproject.org/pub/musix/ * Reporta errores a: https://www.musix.org.ar/wiki/index.php?title=Problemas-Bugs
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-- -------------------------------------------------------------------------------- *Atte. Pablo Nicolás Di Ronco. http://it.geocities.com/pablodironco *Usuario de GNU/Linux número 425131 http://counter.li.org/ *Usuario de Ubuntu número 8606 http://ubuntucounter.geekosophical.net/ *Usuario de Musix GNU+Linux www.musix.org.ar Musix-usuarios mailing list [email protected] https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/musix-usuarios *Alta Gracia - Córdoba - Argentina (Si no me encontrás, Buscame en el google) http://www.google.com.ar/
Uh, milanesas! mMMMMmmm.... También me gustan de pollo, ya sea muslo o pechuga. La forma de hacerlas es similar. Con puré! Ah, mi abuela les pone un poco de orégano (a todo le pone orégano! jejeje)
Tengo un amigo uruguayo y me ha mostrado la buena cocina de esas contradas. Apart de la milanesas hay algo bestial. EMPANADAS Se hacen también en argentina ? Alguien tiene recetas ? 2006/10/14, Martín Carr <[email protected]>:
Uh, milanesas! mMMMMmmm.... También me gustan de pollo, ya sea muslo o pechuga. La forma de hacerlas es similar. Con puré!
Ah, mi abuela les pone un poco de orégano (a todo le pone orégano! jejeje)
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-- Armopu
El Domingo, 15 de Octubre de 2006 17:22, Armopu escribió:
Tengo un amigo uruguayo y me ha mostrado la buena cocina de esas contradas. Apart de la milanesas hay algo bestial. EMPANADAS
Se hacen también en argentina ? Alguien tiene recetas ?
Sí, es algo tradicional, si las haces bien pueden ser fantásticas, hay muchísimas variedades, yo te diría que busques en google, deberían aparecer cientos de recetas... incluso en una época yo hacía la masa (mucho trabajo), pero donde no hay masa pre-fabricada, la van a tener que hacer uds, o cortarla desde masa de tarta o algo similar...
2006/10/14, Martín Carr <[email protected]>:
Uh, milanesas! mMMMMmmm.... También me gustan de pollo, ya sea muslo o pechuga. La forma de hacerlas es similar. Con puré!
Ah, mi abuela les pone un poco de orégano (a todo le pone orégano! jejeje)
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-- Marcos Guglielmetti * Director del desarrollo de Musix GNU+Linux, 100% Software Libre * CD Donwload: (http://www.musix.org.ar/en/) * Videos, programas y otras cosas en: ftp://musix.ourproject.org/pub/musix/ * Reporte de errores a: https://www.musix.org.ar/wiki/index.php?title=Problemas-Bugs *IRC: #musix channel on freenode
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