El idioma de synaptic será el mismo que tengas en tu sistema ... es decir, si sale en inglés es porque tus locale están en inglés. Eso se produce auto.

Has de reconfigurar el paquete locales y elegir el idioma que deseas. Como root:

# dpkg-reconfigure locales

con la tecla "espacio" selecionas las que quieras activadas y luego en una siguiente pantallita eliges la que quieres por defecto. Cuando reinicies tendras las locales elegidas por defecto para todo tu sistema.


Suerte !!!


Saludos.