---------- Mensaje reenviado ---------- De: Ana Useros <[email protected]> Fecha: 19 de noviembre de 2013 12:33 Asunto: [Ekka] contenido charlas alimentacion Para: karakola escarola <[email protected]> A petición del respetable público:

– Sesión_1_ INTRODUCCIÓN

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Transición nutricional. Evolución del comportamiento alimentario y cambios en el perfil de la dieta. -

Grupos de alimentos. Recomendaciones alimentarias. -

Rueda de los alimentos. Pirámide nutricional.

2 – Sesión 2_LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

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I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, azúcar). -

II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en gene8ral). -

Higiene y seguridad alimentaria. Tipos de riesgos alimentarias y su prevención. Contaminación de alimentos.

3– Sesión 3_ LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

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III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo). -

IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados). -

Conservación de alimentos.

4 – Sesión 4_ LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

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V Reguladores (hortalizas y verduras). -

VI Reguladores (frutas). -

VII Mixtos (frutos secos y legumbres). -

Técnicas culinarias saludables y seguras.

5 – Sesión 5_EL ETIQUETADO Y NORMATIVA DE PRODUCTOS AGROECOLÓGICOS.

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Agroecología. Marco normativo. -

Etiquetado.

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