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[Bah-alcarria] actas reunion junio
by carlos cano mira 10 Jun '06

10 Jun '06

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[Bah-alcarria] ¡BORRAJA FRESCA!! y... ¿QUÉ HACEMOS CON LAS HABAS QUE YA ESTÁN DURAS...??
by Fundación Valores 10 Jun '06

10 Jun '06

Hola Baheros, En la cesta de esta semana tenemos borraja, es una verdura exquisita, pero no demasiado conocida para algunos. En casa la consumimos desde hace tiempo, así que me permito algunas pequeñas sugerencias y recetas. ¿Cómo se limpia?? ¿Qué parte se come? - Se limpia dejando el tallo central de la planta y desechando la hoja verde rugosa. Vereis que en este tallo central siempre quedan adheridos unos pequeños "pelitos pinchantes", no importa, no hay que quitarlos pues, aunque parezca mentira, el tacto una vez cocinada es suave y muy agradable. ¿Cómo se cocina?? Borraja cocida con patatas. - Poner primero las patatas en trozos a cocer con agua, sal marina y una gotas de aceite de oliva. Cuando la patata esté casi tierna añadir la borraja troceada. En unos 10 o 15 minutos estará tierna. Escurrir del caldo y rallarle un ajo tierno y regar con un poco de aceite de oliva virgen. Supongo que a estas alturas del consumo responsable a ningún Bahero se le ocurrirá tirar el caldo de haber cocido la verdura; hay que guardarlo y utilizarlo después en sopas, para hacer arroz, para cocer pasta..... Borraja "esparragada". - Poner en una sartén tres cucharadas soperas de aceite de oliva y dorar en él cinco ajos en láminas y unas rebanadas de pan duro del día anterior, tres por ejemplo, partidas muy delgadas. Sacar el pan y los ajos (¡dorados, que no se os quemen!) y reservar. Añadir al aceite la borraja limpia, sal marina y agua suficiente para cubrirla y que pueda hervir. Mientras tanto en el bol de la minipimer o cualquier otro sistema de batidora, o incluso el clásico mortero, poner los ajos, el pan, una cucharada de vinagre de jerez (ó balsámico) y un poquito de pimentón, un poco de sal marina y batir con un poco de agua o el mismo caldo en el que está hirviendo la borraja. Cuando la borraja ya está casi tierna (pincharla con un tenedor o probarla directamente) se le añade la mezcla batida y se deja hervir un poquito más para que los sabores emulsionen entre sí. Por último, la borraja limpia y troceada puede ser añadida a cualquier tipo de legumbre: garbanzos, judías, lentejas o a cualquier guiso. ¿QUÉ HACER CON LAS HABAS QUE YA ESTÁN DURAS?? Se sacan de la vaina y se ponen a secar en recipientes, tipo bandejas o fuentes, en algún lugar que no sea húmedo y en el que no estén expuestas directamente al sol. Es importante que no estén "amontonadas" para que circule bien el aire. En una semanas estarán totalmente secas. ¿Cómo se comen?? Gazpacho de habas. Se ponen las habas secas a remojo el día anterior con lo que le podremos quitar la cácara fácilmente. Ponerlas en la batidora en la que normalmente hacemos el gazpacho, añadir un ajo, sal marina, un trocito de pan duro, un huevo cocido entero, algunos granos de comino, un poquito de pimentón, vinagre de jerez y aceite de oliva. Batir bien añadiendo el agua necesaria. Cuando esté todo bien triturado ir añadiendo agua hasta obtener la consistencia de un gazpacho de tomate. Añadir más sal o vinagre hasta dejar "al gusto". Tambien se cocinan como cualquier otro tipo de legumbre. ¡Salud y buen provecho!! Besos Pepa _______________________________________________ Bah-alcarria mailing list Bah-alcarria(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-alcarria

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[Bah-alcarria] LA VENGANZA DE LAS GALLLINAS
by Fundación Valores 09 Jun '06

09 Jun '06

La venganza de las gallinas La gallina ha sido tal vez la primera ave en ser domesticada hace cerca de 12 mil años cuando el ser humano comenzó a volverse sedentario. Desde entonces las gallinas tienen un destino siniestro: raramente mueren de muerte natural. Se las mata para el consumo humano. En la perspectiva de ellas, la vida es simplemente una tragedia. Normalmente las gallinas eran y son criadas al aire libre, sueltas, correteando alrededor de las casas. Todavía hoy se prefiere a las « gallinas de campo » por ser mucho más saludables. Modernamente, con la sociedad de producción industrial, han sido transformadas en máquinas para producir carne y huevos. Encerradas por millares en granjas avícolas en donde se crían de 10 a 12 por metro cuadrado, engañadas con la iluminación que les quita la percepción de la noche, alimentadas con estimuladores del crecimiento y antibióticos para que crezcan hasta un punto comercialmente ideal, cuarenta días, son sometidas a grandes padecimientos. Si Gandhi o el Dalai Lama o cualquier persona sensible al sufrimiento visitasen una granja avícola de esas seguramente se indignarían y hasta llorarían de compasión. Pero nuestra especie se ha especializado en someter sin piedad a todas las demás especies para sacar provecho de ellas aunque esto produzca un gran sufrimiento. Sabemos hoy que todos los seres vivos formamos una única comunidad de vida, pues somos portadores de un mismo alfabeto genético con cuatro bases fosfatadas y 20 aminoácidos. Entonces ¿por qué imponer este padecimiento en forma de crueldad a nuestros parientes naturales? Después de siglos de violencia, las gallinas nos devuelven ahora el daño. Es la venganza de las gallinas. Viene bajo la forma de la gripe aviar que está afectando a otros seres vivos y podría alcanzar también a los humanos. Es el famoso virus H5N1. Virus aviarios siempre han existido en formas no letales. Ahora este H5N1 se revela una cepa patógena. Si sufre mutaciones capaz de hacerlo transmisible a los seres humanos, puede replicarse locamente y matar de 150 millones a 1.000 millones de personas, según las previsiones científicas. Surgido por primera vez en Hong Kong, ha alcanzado ya casi la mitad del mudo. No existe un antídoto que lo elimine, sólo con efecto limitante. Es el Tamiflú, que no actúa profilácticamente, sino 18 horas después de la infección. Ha sido desarrollado a partir de un ácido extraído de vainas de anís estrellado encontradas en algunas provincias de China. La compañía farmacéutica estadounidense Gilead Sciences, de la que el actual Secretario de Defensa del Gobierno Bush, D. Rumsfeld ha sido presidente y socio, desarrolló el antivirus Tamiflú. Concedió la licencia exclusiva de producción a la compañía suiza Roche, que está ganando millones de dólares y es reticente a conceder licencias de producción por no contar con la aprobación de sus accionistas. Hoy se sabe que la causa de la gripe aviar no proviene de las gallinas criadas al aire libre, sino de las prácticas avícolas industriales y por el uso de « subproductos » de la cría avícola como ración industrial. La Fundación BirdLife ha demostrado que el patrón de focos de la gripe sigue las rutas de las carreteras y de las vías férreas y no las rutas de los vuelos de las aves migratorias. La gripe es consecuencia del manejo cruel que nosotros, los seres humanos, damos a las gallinas confinadas. Ahí esta el nicho de reproducción del virus. Es una enfermedad sistémica. Está pidiéndonos una forma de relación con los seres vivos que no implique crueldad sino racionalidad y compasión. Leonardo Boff es autor de El águila y la gallina: una metáfora de la condición humana, publicado por las editoriales Bonum (Buenos Aires), Dabar (México) y Trotta (Madrid). Traducción de MªJosé Gavito _______________________________________________ Bah-alcarria mailing list Bah-alcarria(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-alcarria

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[Bah-alcarria] encuesta planificación otoño-invierno
by carlos cano mira 06 Jun '06

06 Jun '06

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FIESTA DEL BAHpies
by Laura Blasco 06 Jun '06

06 Jun '06

Convocatoria de nuestros compis de BAHpies A ver si nosostros nos animamos también a hacer cosillas de estas alegría y salud repollera laura b. ----- Original Message ----- From: NIEVES GARCIA DIEZ To: bah-general(a)lists.ourproject.org ; Bah-smv-general(a)lists.ourproject.org Sent: Monday, June 05, 2006 5:39 PM Subject: [Bah-glpgs-alcala] [Bah-general] FIESTA DEL BAHpies PARA LOS QUE NO SEPAÍS DONDE QUEDA EL LOCAL DE ECOLOGISTAS EN ACCIÓN, MAS ABAJO HAY UN MAPILLA… os esperamos!! ________________________________ CONFIDENCIALIDAD. El contenido de esta comunicación, así como el de toda la documentación anexa, es confidencial y va dirigido únicamente al destinatario del mismo. En el supuesto de que usted no fuera el destinatario, le solicitamos que nos lo indique y no comunique su contenido a terceros, procediendo a su destrucción. CONFIDENCIALITY. The content of this communication and any attached information is confidential and exclusively for the use of the addressee. If you are not the addressee, we ask you to notify to the sender and do not pass its content to another person, and please be sure you destroy it. Este mensaje no contiene virus y ha sido analizado con eTrus antivirus. This message is virus free and has been analyzed by eTrust antivirus. -------------------------------------------------------------------------------- _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general -------------------------------------------------------------------------------- _______________________________________________ Bah-glpgs-alcala mailing list Bah-glpgs-alcala(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-glpgs-alcala

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[Bah-alcarria] Convocatoria de reunión de las Meigas en Alcalá
by Laura Blasco 05 Jun '06

05 Jun '06

Hola Me han llegado noticias de que el próximo martes 13 de junio la gente de las Meigas viene a Alcalá a tener una reunión con las personas que están interesadas en esta historia. Creo que puede estar bien que los miembros interesados del BAh de la Alcarria se acerquen a esta reunión. Los datos de la convocatoria son: Martes 13 de junio a las 20:30 h en la Asociación de Vecinos de El Val. Avda Castilla 2 (frente al Ambulatorio de El Val muy cerquita del Centro Comercial El Val y del Polideportivo Municipal del El Val). Nosotros vamos a intentar ir, si alguien se anima y no sabe llegar podemos quedar antes en algún sitio. laura b. _______________________________________________ Bah-alcarria mailing list Bah-alcarria(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-alcarria

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[Bah-alcarria] Acta del Plenario Mayo 2006
by Laura Blasco 04 Jun '06

04 Jun '06

Hola baheros !!! Os mando en adjunto el acta del plenario que tuvo lugar el pasado sábado 27 de mayo en Nuevo Baztán (en word y en pdf por si alguien tiene problemas con el formato ). Creo que me ha quedado un poquito extenso pero creo que el evento lo merecía. Aún así quizá se me ha quedado algo fuera por lo que pido disculpas de antemano. Con el envío del acta termina su actividad la comisión para la organización del Plenario. Ha sido un placer. Espero que el acta os sea de utilidad a todos. besos, repollos y achuchones laura b. _______________________________________________ Bah-alcarria mailing list Bah-alcarria(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-alcarria

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Lista de correo en marcha
by Laura Blasco 01 Jun '06

01 Jun '06

¡ Hola a todos ! En el caso de que recibais este correo quiere decir que la lista de correo del grupo de Ambite del Bah de la Alcarria está en marcha. Os cuento cómo he montado este tinglado: He generado una lista de correo para el Bah de la Alcarria. A través de esta lista vamos a estar intercomunicados todos los miembros de los distintos grupos que componen el Bah de la Alcarria. Por otro lado he dado de alta una lista de correo para el grupo de Ambite, a través de esta lista estareis comunicados los miembros de Ambite. ¿cómo usamos la lista de correo? Cuando queramos enviar un correo a la gente del grupo de Ambite enviaremos el correo a la dirección bah-lkria-ambite(a)lists.ourproject.org Cuando queramos enviar un correo a toda la gente del BAH de la Alcarria (inlcuidos los miembros del grupo de Ambite) enviaremos un correo a la dirección: bah-alcarria(a)lists.ourproject.org . En la siguiente dirección podeis encontrar algo más de información sobre la lista del grupo de Alcalá del Bah de Ambite https://lists.ourproject.org/mailman/listinfo/bah-lkria-ambite Después de este primer desafío como miembro de la comisión de comunicación a ver si me lanzo y me pongo con el boletín en papel ¿alguna sugerencia para el nombre? besines salud y mucha alegría laura b.

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