September 2008 - Bah-guinda - lists.ourproject.org

[Bah-general] noticias de la VENDIMIA y del vino
by Fabio Bartolomei 23 Feb '09

23 Feb '09

Hola tod@s, En primer lugar, queremos dar las gracias a todas las personas que nos han ayudado durante este largo fin de semana, tanto en el viñedo (cogiendo uva y cargando cajas) como en la bodega (estrujando, prensando, y haciendo música). También damos las gracias a la cocinera, nuestra vecina, Raquel, que nos preparó un riquísimo cocido para unas 20 personas. Se agradece también a los dos BAHs (Perales y SMV) por el uso de la furgo y de las cajas. Queremos decir también que la participación de l@s consumidor@s ha sido buena y que casi cumplimos con el objetivo de coger toda la uva. (Queda un poquito para el domingo que viene) Como sabéis, la viabilidad de este proyecto depende crucialmente de vuestra ayuda en la vendimia. También decir que de las veinte personas que se presentaron, solo UNA nos llamó antes para confirmar que iba a venir!!! lo que nos provocó cierto grado de nerviosismo los días anteriores!!! :-) Han sido unos días estupendos en contacto con la naturaleza, trabajando a gusto haciendo un producto natural y ecológico en contacto con amig@s y pasandolo muy bien juntos. Vendimia 08: En cuanto a calidad, tanto la uva tinta como la blanca, ha sido muy buena. Estaban los racimos muy sanos y libres de cualquier infección/podredumbre/etc. En cuanto a cantidad, ha sido muy, muy poca :-(. No sabemos muy bien porque, creo que ha sido así en todo el país. Nos enteraremos y informaremos! Más cosas: 1. La segunda y última vendimia será el próximo domingo 5 Octubre. ¿Qué mejor que vendimiar/estrujar/prensar después de un día de plenario? :-) 2. Este mes de septiembre no ha habido reparto de vino. (no tuvimos tiempo para embotellar/encorchar/etc debido a la vendimia, lo siento) 3. Vino disponible para el reparto de octubre (última semana del mes como siempre). Habrá: - vino TINTO joven (del 2007) (¡por fin!): podéis hacer el pedido mensual por móvil (Fabio 687-050-010) o a este correo. Hay unos 300 litros, es decir suficiente para varios meses. - vino blanco joven (del 2007): como habréis notado, este vino ha evolucionado mucho durante el año. Si antes era afrutado, fresco, ligero, etc ahora se ha vuelto más fuerte, seco, o ajerezado. Este proceso natural es debido a que no echamos ningún producto al vino para conservarlo o estabilizarlo. Aunque no está malo o picado, entendemos que puede ya no gustar. Si no queréis seguir recibiéndolo, avisarme (Fabio 687-050-010 o a este correo). Si no recibo aviso, por defecto, seguiremos repartiéndolo. La solución óptima a este dilema sería consumirlo todo antes del verano (o como mucho para julio). De todas formas, no creo que se dará el caso el año que viene, dado que solo vamos a tener unos 1000 botellas de blanco (en lugar de 2 ó 3000!). 4. Avance de noticias. En noviembre sacaremos también un vino tinto (muy joven) de maceración carbónica (al estilo del Beaujolais Nouveau) y que vamos a llamar La Tempranilla (porque está hecho con la variedad de uva que se llama Tempranillo y porque sale más temprano que vinos de fermentación convencional). De hecho estamos pensando en una cata/fiesta de presentación. Iremos informando en cuanto sepamos algo. En diciembre sacaremos también el Tinto Crianza 2006. Hay muy pocas botellas de este tipo así que hemos pensado en un pedido único en diciembre, ya que no hay suficiente para repartir a lo largo de varios meses. También iremos informando sobre esto. 5. Para diciembre, nos gustaría hacer borrón y cuenta nueva en cuanto a los pedidos/compromisos de los grupos de consumo. Ha habido muchos cambios a lo largo de este año, especialmente grupos que han desaparecido, cambiado, reducido el pedido, etc. Quizás lo podéis ir hablando tranquilamente entre consumidor@ y también con nosotros los productores, y para el pedido de diciembre podremos empezar el año con nuevos pedidos. --------------------------------------------------------------------- This message may contain confidential and/or privileged information. If you are not the addressee or authorized to receive this for the addressee, you must not use, copy, disclose or take any action based on this message or any information herein. If you have received this message by mistake, please advise the sender immediately by reply e-mail and delete this message. Thank you for your cooperation. Visit our web page: www.empre.es Este mensaje puede contener información confidencial o privilegiada. 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[Bah-general] Vendimia uva blanca este finde URGENTE - que nos ha pillado el toro!
by Fabio Bartolomei 03 Oct '08

03 Oct '08

Bueno, bueno, bueno, pues sí, nos ha pillado el toro!!! hemos estado tal liados con la vendimia tinta y con la vinificación que se nos ha olvidado coger muestras de la uva blanca hasta ayer .. y ¡sorpresa! la uva está madura y hay que vendimiar YA! Hemos pensado, este año, coger TODA la uva durante un solo fin-de-semana largo. Es decir, este viernes 26, sábado 27 y domingo 28 (y lunes 29 si hiciera falta). De esta forma evitamos las interminables convocatorias finde tras finde como en años anteriores. (aunque realmente no tenemos más remedio que hacerlo de esta forma, porque no podemos dejar la uva sin vendimiar más tiempo!). Concientes de que siempre hay muchas convocatorias/movidas cada finde, os pedimos un esfuerzo extra especial en esta ocasión. Es realmente importante y crucial para el proyecto. Os pedimos también avisar/confirmar el día (o los días!) que pensáis venir. Bien a este correo o al móvil: 687-050-010 (Fabio). Necesitamos saberlo para organizar tanto el tema transporte como las diferentes actividades en el viñedo y la bodega. - - - - - - - - - - - - - - - - - - Como todos los años, habrá una comida rica rica. Menú a definir. También como todos los años, vamos a intentar quedar muy prontito para poder coger uva mientras esta fría/fresca. En esta ocasión, sin embargo, (en función de la cantidad de personas que se apuntan para el sábado y domingo) podemos hacer dos quedadas: una tempranera (al las 6:30 en Casals Conde, para estar en el viñedo a las 7:30) para l@s madrugador@s y otra tardía a las 8:30 para l@s dormilon@s. Esto lo iremos concretando esta semana conforme nos confirmáis. Para el viernes, me imagino que muchas personas no podrán venir, pero aun así, lo vamos a hacer, por la urgencia del tema! No lo pensáis dos veces! ¿Pa que estar metido en una oficina todo el día cuando te puedes estar deslomando, recogiendo uvas en un campo???? :-) Para los que van por su cuenta en coche, más tarde aun de las quedadas: Hay que coger la A-3 de Valencia hasta Perales, y a continuación la carretera a Tielmes (cualquiera de las 3 salidas de Perales/Tielmes). Carabaña está a 10 km pasado Tielmes. Llegados a Carabaña, ANTES de entrar en el pueblo, en la Ermita de Santa Lucía, girar a la derecha. Cruzar el puente romano (o por lo menos del siglo XVI!), admirar la casita de Rodrigo Rato a mano izquierda, y coger el desvío a la derecha hacia Villarejo de Salvanés. Seguir 2 km y veréis el viñedo a mano izquierda. Si venís en autobús, bajar en la primera parada de Carabaña, llamarnos y venimos a recogeros. Si tenéis, traer tijeras/navajas de vendimiar. - - - - - - - - - - Aprovecho para comentar que, debido al mismo toro arriba mencionado, el pedido de vino de septiembre se pospone una semana :-(. Disculpas. - - - - - - - - - Info para l@s que van a venir por primera vez: Por la mañana, recogemos la uva en el viñedo, hasta una cierta hora, y luego paramos para comer junt@s. Este año probablemente lo haremos en el patio de la bodeguita en Ambite. Después de comer, procesamos la uva: Se pisa/estruja, luego se prensa, y se echa el mosto a los depósitos de fermentación. (ver fotos de años anteriores en la Galería de Fotos de la página del BAH: http://bah.ourproject.org/gallery/vendimias ) - - - - - - - Esperando ansiosamente vuestras confirmaciones, un abrazo a tod@s. Fabio y Juanillo --------------------------------------------------------------------- This message may contain confidential and/or privileged information. If you are not the addressee or authorized to receive this for the addressee, you must not use, copy, disclose or take any action based on this message or any information herein. If you have received this message by mistake, please advise the sender immediately by reply e-mail and delete this message. Thank you for your cooperation. Visit our web page: www.empre.es Este mensaje puede contener información confidencial o privilegiada. Si Vd. no es el destinatario ni está autorizado por el mismo para recibir este mensaje, Vd. no debe usar, copiar, revelar ni tomar ninguna medida basada en este mensaje o en la información que contiene. Si Vd. ha recibido este mensaje por error, notifíquelo de forma inmediata al remitente por correo electrónico y borre el mensaje. Gracias por su cooperación. Visite nuestra página web: www.empre.es --------------------------------------------------------------------- Please, Do not print this message unless it is necessary. Our environment is in our hands. Antes de imprimir este mensaje, asegúrese de que es necesario. El medio ambiente está en nuestra mano. _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Pedidos de cabrito y carne a los Apisquillos
by Los Apisquillos 02 Oct '08

02 Oct '08

TEXTO DE LOS APISQUILLOS PARA EL PUCHERO Y RESTO DE LOS GRUPOS. SEPT'08 Cómo estamos La familia crece con la llegada hace días de un nuevo bebé, Eloy. Román ya casi anda, así que comenzó la cuenta atrás para colocar barandillas, y cerrar escaleras en casa. Por otro lado disminuye por la decisión de Carlota de dejar el grupo, marcha que estamos aún encajando. Durante el verano tuvimos varias visitas tanto de gente amiga que ya conocíamos como de gente amiga que no conocíamos. Fueron sucediéndose semana tras semana y la verdad es que se agradecieron. Desde este mes estamos todos en la misma casa tras dejar el alquiler que nos quedaba, así que entramos en una nueva fase de convivencia. También porque hemos dedicado bastante tiempo estos meses a hablar sobre el funcionamiento del grupo y estamos poniendo en práctica algunos cambios. Conseguir más fluidez en la comunicación y mejorar el ambiente son de los principales objetivos. Nos tambaleó bastante la negativa categórica recibida para nuestro proyecto de quesería desde Sanidad, algo adonde llevábamos tiempo volcando buena parte de nuestras energías. Ahora andamos buscando salidas para el tema, porque la decisión de hacer quesos la mantenemos como más adelante os contaremos. Como todos los años, en verano sucede la invasión en Puebla por parte de “los hijos del pueblo”, invasión que normalmente aumenta la tensión, tensión que normalmente estalla en encontronazos más o menos sonados. Este verano ha sido más bien tranquilo en este aspecto no sabemos si porque nuestros pequeños caciques se van haciendo a la idea de que formamos parte del pueblo o porque tienen bastante con dificultarnos el día a día como ya lo hacen o porque se han despistado o porque este verano no hubo canción del verano. La actividad Hemos continuado con las partes pendientes de terminar en casa, con el esquileo, cuidando los rebaños, la siega, los huertos, arreglos en los casillos, aprovisionamiento de pienso y forraje para el invierno, trámites para la compra de terrenos adonde hacer una pequeña nave para el ganado, ... y ahora andamos con las conservas y especialmente con la preparación de la paridera. La quesería El local-ruinilla ya lo habíamos comprado, la obra de rehabilitación estaba en marcha, los trámites de licencias varias en marcha, el proyecto legal terminado, la financiación resuelta en principio... y tras recibir un “no” informal en Sanidad al hilo de una consulta movimos todo lo que pudimos para conseguir que el jefe de área nos visitara y nos conociera sobre el terreno. A pesar de que desde algunas partes nos apoyaban, este personaje se reafirmó haciendo de su “no” algo rotundo acompañándolo del consejo “dedicáos al turismo rural”. A nivel estatal las pequeñas queserías están desapareciendo por la política sanitaria que no las contempla y por lo tanto las excluye al exigirles los mismos requisitos que a las producciones industriales de gran escala. Parece que hay algo en marcha de cara a favorecer las pequeñas queserías, pero probablemente vaya despacio, tanto como para esperar a que no quede casi ninguna: unas las cierran directamente, otras cierran porque no pueden asumir las inversiones que les exigen y otras como la nuestra no se llegan a poner en marcha (de momento). Mantenemos nuestra decisión de ordeñar y hacer transformación (quesos y yogures principalmente) pero aún no sabemos cómo. Nos gustaría que el aplazamiento sea sólo de un año y una de las fórmulas que contemplamos es la producción para el “autoconsumo” de una asociación que constituiríamos nosotros y vosotros los consumidores. Esto no lo tenemos aún decidido ni es incompatible con mantener los trámites legales, siendo los plazos de contestación muy largos por parte de la Administración en caso de recursos y/o demandas. La otra cuestión a resolver es el manejo de las cabras, rebaño que llevaban entre dos, adonde no hay relevo y por ello estamos hablando de asociarnos con otras dos personas cercanas que ya previamente tenían en mente echar cabras en Puebla. Y para abrir más posibilidades llegarán tres vacas este invierno. El objetivo es autoabastecernos de parte de la carne para casa y quizá también ordeñar, por lo que la raza buscada es mixta. En fin, que no nos llegaron respuestas al cuestionario sobre vuestras estimaciones de consumo de lácteos (¿os llegó a vosotras el cuestionario?), pero no va a correr prisa. La paridera Abrimos ya el plazo (hasta el 5 de noviembre la prioridad es para el Puchero, hasta el 1 de diciembre para el resto) para los pedidos de vuestros grupos, pedido en el que os pedimos especificar: – cuántos cabritos y si hay interés especial en que sean para navidades decidlo; los repartos serán entre noviembre y enero. – cuántos corderos y si hay interés en alguna fecha; los repartos serán entre febrero y abril. Os pedimos mantener el compromiso de que el número sea similar al de cabritos. – el despiece: en mitades, en cuartos, en chuletas. – persona y número de contacto. El teléfono para hacer los pedidos es el de casa (918696004) o el 655390231. Las cuentas para calcular el coste que tendremos este año para producir cada animal, seguramente creciente, no las hemos hecho, por lo que os proponemos mantener los 90 € (al final del texto está la tabla con el desglose que hicimos el año pasado). Como ya os contábamos nos preocupa que al ir reduciéndose las subvenciones y aumentando los costes agrícolas, esta actividad (pequeña ganaderia en extensivo, pastoreo) es cada vez menos sostenible económicamente. Es uno de los motivos por los que vemos tan necesario empezar a ordeñar y transformar la leche. Para simplificarnos las cosas podéis venir directamente a recoger vuestro pedido a casa, es una buena ocasión para aprovechar y visitarnos. Más cosas Se queda mucho en el tintero, que no cabe en una carta breve, pero que esperamos poder ir contándoos personalmente cuando nos veamos por aquí o por allí. Un fuerte abrazo, Los apisquillos kg coste transporte Total Grano ecológico Juanjo, Galapágos (cebada,avena,yeros) 10060 120 Forrage veza-vena, ecológico Juanjo 8420 240 2390,04 440 2830,04 Grano convencional Galápagos, para completar un viaje 4640 756,6 60 816,6 Alfalfa ecológica Jesus Lázaro, Aranda 5100 800 240 1040 Paja de cebada convencional, segovia 6200 480 Total alimentación 5166,64 Perros, sal. 1000 Medicinas, homeopatía, fito. 660 Otros material ferreteria, cal desifección 600 Asignación de dos personas para cada rebaño (600euros/mes) 28800 Parte proporcional del coste legal de la Cooperativa ( 1/3 actividad total) 2272 Pago de pastos 585,75 Subtotal gastos 33917,75 Total gastos 39084,39 Ingresos. Subvenciones 2007, previsión sin confirmar, disminución por el desacoplamiento de las ayudas 17000 Deberiamos ingresar con la venta de corderos y cabritos limpios 22084,39 Ingreso neto por lechal considerando 280 lechales (datos año pasado) 78,87 Gasto matadero ud 3,81 Gasto carnicero, troceado ud 4 Gastos transporte reparto 2,73 Coste total de cordero o cabrito paridera otoño de 2007, invierno -primavera 2008 89,41 _________________________________________________________________ ¿Sigue el calor? Consulta MSN El tiempo http://eltiempo.es.msn.com/ _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] teléfono GG
by sandra 30 Sep '08

30 Sep '08

Hola! Hemos hecho ya una nueva copia de la tarjeta del tlf del GG. El número sigue siendo el 660750928 para cualquier asunto a tratar. Por supuesto, con la desaparición del antiguo tlf hemos (vuelto) a perder la mayor parte de nuestros contactos (excepto aquellos pocos que nos fuimos acordando de copiar a la BAH_GuíA en papel). Nos falta ahora una carcasa (uséase, un teléfono físico donde alojar la tarjeta) así que si alguien acaba de desechar un teléfono Movistar en perfecto estado (no nos importa que carezca de cámara, bluetooth y politonos) pues que nos lo haga llegar ¡gracias! GG -- ------------------------------------------------- Visit Pipex Business: The homepage for UK Small Businesses Go to http://www.pipex.co.uk/business-services _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] texto de presentacion del plenario 4 octubre la traba
by dani 29 Sep '08

29 Sep '08

Lechones, lechonas: Aquí os mando el texto de presentación del plenario. Tenemos un poco de lío por lo apretado de las fechas, andamos todos requeteliados, y además alguno está fuera de Madrid. El texto lo hemos escrito entre seis personas, no intenéis hacerlo en casa, de verdad, es muy perjudicial para la salud (mental). Como veréis todavía no tenemos del todo claro las actividades, pero las tenemos rodeadas, seguro que caen antes del Sábado. Será en La Traba, el sábado 4 de octubre a las 9 de la mañana. http://maps.google.com/maps?f=q&hl=es&geocode=&q=Calle+de+la+Batalla+de+Bel… Besotes. _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Plenario de este sábado 4 de octubre
by Cristina de Lera 29 Sep '08

29 Sep '08

Hola a todo el mundo: Aquí os mando el texto de presentación del plenario que hemos escrito desde la comisión. Lo enviamos un poco tarde pero espero que mañana se pueda comentar en el grupos y que os animéis a venir: la hora y el lugar para encontrarnos, es el sábado a las 9 de la mañana en la Traba (Batalla de Belchite, 17, metro Legazpi), habrá desayuno y hay que llevar comida. Comeremos allí y queremos terminar después de comer, y no utlizar la tarde. El viernes por la tarde iremos a la Traba a ultimar preparativos, y quien se acerque a echar una mano será bienvenido. Nos vemos el sábado prontito, ánimos con la semana que acaba de empezar, salud mucha y alegría más. Cris, del GC la lavan, y de la comisión de preparación del plenario. _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Porqué me voy del Bah....
by ruth labad diaz 26 Sep '08

26 Sep '08

Hola compas!!! Os envio este textito contando un poco por qué dejo el proyecto. De momento sigo en la huerta hasta el 1 de Octubre que empiezo otro curro que he encontrado por la zona.Yo seguiré viviendo en Perales así que nos veremos por aquí y por allá. besos tajuñeros Ruth _________________________________________________________________ ¡Entra en el Club oficial de Messenger y te enterarás de todas las novedades! http://www.vivelive.com/ilovemessenger _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] cata de tomate: 28 septiembre
by Gema Luengo 26 Sep '08

26 Sep '08

Queridas gentes: desde el bah-semillero estamos acabando con los trabajillos de verano en la huerta, y cosechando los últimos tomates, aquellos que nos han dado semillas para autoabastecernos en próximas temporadas. Queremos compartir esas delicicas con todos ustedes, como viene siendo costumbre, a través de una cata de tomate que haremos un poco antes de la comida del próximo domingo verde, día 28 de septiembre, en la casa de mar. Nos os lo perdáis!, aquí va a haber tomate!! besos desde el semillero!! _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] 28 de Septiembre: DOMINGO VERDE!! [AL RICO SOLECILLO DEL MEMBRILLO DEL VERANIYO DE SAN MIGUEL]
by Beatriz del Pozo Montero 26 Sep '08

26 Sep '08

Buenisísimos días, gentes lindas del BAH!! Desde el BAH de Alcalá de Henares tenemos el gran honor de convocaros a tod@s a la próxima edición del Domingo Verderón, Así que... (lease al estilo pregonero de Perales allá por los años de la posguerra): "Se hace saaaaaaaberrr por orden de NADIE, que este sabado 27 de Septiembre mejor irse a la camita prontito, no enredarse de forma desmedida y si habéis de enredaros que sea con mucho amor, también recomendar a l@s zagalas&zagales no ponerse muy chuz@s porque el domingo hay que madrugar y como decía mi abuela: a quien madruga Dios le a-poya..." ;-P Bueno después de este ataque fruto de la nostalgia y del sueño...os comentamos: Que cada BAH como siempre se organice a su aire, nosotros ya hemos hecho los deberes y tan solo comunicaros unas cositas: Horarios estimados de salid@: Desde Alcalá de Henares a las 9:00 AM para llegar a Perales a eso de las 10:00h. Desde Conde Casal (paradada de buses que van a Perales junto al hotel Claridge) a eso de las 8:00 AM (es lo que tiene vivir en la gran city, que allí amanece más temprano...) Muestra gASTRONÓMICA: El BAH Semillero+BAH Alcalá, BAH Alcalá+ BAH Semillero, Lugar: Casa del Mar (Perales de Tajuña) Entrantes: Cata de Tomates cortesía de BAH Semillero Mediantes: Arroz with Verduritas ricas al estilo alcalinoterreo Salientes: Ensaladita tibia de garbanzos a la peraleña Postrantes: Deliciosos dulces del Galle (mmmmm!!!) Alegraremos el espíritu con el buenísmo caldo 'Cuerva de la Roda de la Reme' (asegura Reme que su primer contetillo se lo pilló a la tierna edad de 14 años abrevando tamaño elixir -que indiscreta soy rediosss!!-) Poco más hermos@s que se agradece si cada uno se lleva su plato pués puede ser que escaseen (la última fiesta fué griega y os podéis imaginar que destrozo..X.-D ) Por último: que esperamos que acuda el mayor número de gente llena de ilusión porque este domingo va a ser de color verde, pero de un verde bonito: VERDE ESPERANZA!! Un besote GRANDIOSO que disfrutéis de estos guapísimos y primerizos días del otoño. Nos vemos por Perales!! :-) BEI PLANET :-) _________________________________________________________________ ¡Entra en el Club oficial de Messenger y te enterarás de todas las novedades! http://www.vivelive.com/ilovemessenger _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] bah-semillero: cata de tomate
by Gema Luengo 25 Sep '08

25 Sep '08

Queridas gentes: desde el bah-semillero estamos acabando con los trabajillos de verano en la huerta, y cosechando los últimos tomates, aquellos que nos han dado semillas para autoabastecernos en próximas temporadas. Queremos compartir esas delicicas con todos ustedes, como viene siendo costumbre, a través de una cata de tomate que haremos un poco antes de la comida del próximo domingo verde, día 28 de septiembre, en la casa de mar. Nos os lo perdáis!, aquí va a haber tomate!! besos desde el semillero!! Antes de imprimir piensa en tu responsabilidad y compromiso con el MEDIO AMBIENTE _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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