En el curso vamos a conocer qué es la miel, su origen y composición, cuál es su proceso de obtención, así como sus propiedades. Aprenderemos a reconocer una miel de calidad, y cuándo la miel está alterada. También conoceremos la situación del actual mercado de la miel.
Estudiaremos las principales mieles monoflorales de España y sus características, así como los sistemas a implantar para asegurar la higiene y la trazabilidad de una miel.
También vamos a conocer cómo se cosecha el polen y cuáles son sus beneficios para la salud, al igual que lo haremos con la cera, la jalea real, los propóleos y la apitoxina.
