Como habéis podido notar, hemos ido quitando los chivos; la paridera de las cabras esta concluyendo con la salida de la mayoría de los cabritos para las navidades; Consecuencia: a casa esta llegando leche! y poco a poco se esta poniendo la quesería en marcha, despertando del letargo en el que se encuentra desde que cerramos la producción en el mes de Junio...La producción pero no la actividad, ya que los trámites para la legalización son largos, y todavía inacabados.

Para poneros un poco al día al respecto; este año hemos obtenido por fin el registro sanitario, y nos hemos dado de alta como agentes del sector lácteo, solo nos falta la licencia de actividad del ayuntamiento que esta tramitándose para cumplir! Ha sido una experiencia (y sigue siendo) bastante agotadora y muchas veces indignante, pero aunque nos seguirán friendo a papeles y controles estamos superando una fase importante.

En fin, ahora con todo lo que nos ha costado, vamos a meterle mano!

Solo que el equipo ha cambiado de nuevo, María ha salido del proyecto, y se están acercando otros amigos, así que esta temporada tocara combinar transmisión con crianza (estamos con un bébé de 4 meses, Dario e Inés con casi 3 añitos). Por ello, hemos decidido limitarnos en la diversificación de productos y dejaremos los quesos de untar de momento (aparte que no cuentan con el registro).

Empezaremos con el primer reparto de YOGUR DE CABRA EL 8 DE ENERO para seguir cada quincena partiendo de esta fecha, y en cuanto haya quesos de

dos meses de maduración, os avisaremos.

Para los grupos que no encajen en esta quincena, avisar y miramos si encontramos alguna solución...

También comentar que nos hemos dado de alta en las caracolas, y nos falta saber quien de vosotros funciona ya con este sistema, quien tiene intención, o quien quiere seguir como esta, para ir lanzándose. 

Por otro lado, como tenemos el registro, nos gustaría ampliar los puntos de reparto e integrar a tiendas de productos ecológicos, de proximidad o pequeños comercios... así que si sabéis de algunos que estén cercanos a vuestro punto de reparto; pasarnos el contacto por favor!

Recuerdo que cambiamos de cuenta: ES51 2038 2236 7260 0037 1419

Un abrazo desde La Puebla,

y Felices Fiestas!

Con cuidado con los empaches que el yogur llega demasiado tarde para llegar al rescate de la flora intestinal!