Tenemos un nuevo pan
Llévabamos un rato largo elaborando estas hogacitas para las comidas colectivas de Perales o para casa, con gran éxito de crítica y público. La voz se había corrido y no podíamos ocultarlo por más tiempo, había que compartirlo.
Nos ha costado un tiempo lanzarlas porque había primero que adaptar un poco nuestro horno y comprobar si éramos capaces de producir las suficientes para cubrir la, esperamos, generosa acogida por parte de los grupos.
Disponibles a partir del 1 de Marzo.
Durante las dos semanas, incluida esta, que faltan para que podáis pedirlas a través de los medios habituales (Karakolas, Cuadrante trimestral o pedido semanal), os llegarán por turnos a todos los grupos unas muestras para que las probéis y valoréis por vosotras mismas.
Ingredientes, peso y precio.
Estas hogacitas llevan los mismos ingredientes y mismo peso que las barras, es decir unos 350gr compuestos de:
- Harina de trigo semiintegral eco
- Agua
- Masa madre de centeno
- Sal marina
- y levadura seca panadera
El precio será el mismo también que el de las barras:
- 1,75€ para los grupos con compromiso trimestal
- 1,85€ para los grupos de pedido.
Lo novedad es el formato y la forma de cocción, directamente sobre la piedra, lo que hace que tengan una corteza más gruesa, uniforme y crujiente, aumentando también su duración, ancho de la rebanada y esponjoseidad de la miga.
Esperamos que os gusten. Ya nos contaréis, y no es un decir, como siempre nos encantará escuchar lo que os parezca.
Un abrazo de vuestros panaderos
Guillem, Dani y Juancar.
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