Muchas gracias por amadrinarnos en este proceso de convertirnos en productores de El Puchero.Como sabes, El Zorzal es un horno de leña artesano y sostenible situado en Malpartida de Corneja, un pequeño pueblo de la provincia de Ávila.El proyecto nació hace 3 años con la idea de ganarnos la vida haciendo algo que nos apasiona y a la vez poder darle un impulso a nuestro pueblo, en vías de despoblación. Hemos recuperado un horno de leña de nuestra familia (somos al menos ya 4 generaciones de panaderos y reposteros) construido hace 60 años. Elaboramos sobre todo madalenas de diferentes tipos, mantecados veganos de aceite de oliva, perrunillas (un tipo de pasta tradicional), pastas de diferentes tipos y desde hace poco tiempo también hacemos bases prehorneadas de pizza. Elaboramos nuestros productos semanalmente y repartimos de lunes a jueves en Madrid, fundamentalmente a grupos de consumo y alguna tienda ecológica.Trabajamos con productores ecológicos y sostenibles como El Majadal, El Rincón del Segura, SODEPAZ, As Pontis, etc. Como combustible empleamos leña de roble y encina procedente del oliveo tradicional de los bosques de las sierras de Ávila y Villafranca. Formamos parte del Mercado Social de Madrid.
ojo! veréis madalenas, pero estas entran en conflicto con otra productora de El Puchero, por lo que no se han incluido en el Catálogo de Productos que también adjunto,¡Muchas gracias y un abrazo!Jaume y Ruso